在岱山的食物界里，有许多食材不仅美味，而且还具有一些特别的功效，也就是我们说的入药，今天我们就来说说那些既好吃又营养丰富的“海鲜药膳”。

小黄鱼

　　小黄鱼鱼脑石有收敛解毒，清热通淋之功效。鱼肝油有滋补强壮、壮骨、明目之功效，主治久病体虚、营养不良、结核病、佝偻病、软骨症、夜盲症、干燥性眼炎等症。并用作幼儿及产妇的滋养剂。鱼鳔有清热解毒、消肿散瘀、止血之功效。主治疮疖痈肿、吐血等症；鱼鲞有解毒止痢、开胃消食之功效。主治食欲不振，消化不良及泄泻等症。

烧法：红烧小黄鱼、小黄鱼炖豆腐等

大黄鱼

　　大黄鱼具有很高的药用价值，可治多种疾病。《本草备要》载：“性味甘平，开胃消食，治暴痢腹胀。”《菽圆杂记》载：“痢疾忌油腻生冷，惟黄鱼宜，以其无脂不腻，而能消宿食理肠胃也。”据中医研究，大黄鱼有开胃、益气、明目、治痢、安心神，以及加强生殖力与生命活力的作用。用黄鱼鳔制成的鱼鳔，主要成分为胶原蛋白和黏多糖，可以用来改善腰膝酸软、遗精、滑精、健忘等症状，而且有特殊的止血功能，可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等病症。

烧法：红烧黄鱼、蟠龙黄鱼、黄鱼炒笋丝、清蒸黄鱼等

鲳鱼

　　鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧、烤、炸皆可，既可鲜食，又可腌藏。将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中糟之，藏于坛内，即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”，秋后开坛取食，异香扑鼻，鱼骨酥滑似无，滋味特佳，诚佐酒下饭之炒品。鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用，可以用来治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力、阳痿早泄等症状。

烧法：白汁鲳鱼、豆鼓蒸鲳鱼、酒酿鲳鱼等

带鱼

　　带鱼含有优质蛋白质，脂肪丰富，含多种不饱和脂肪酸，具有降低血脂、预防动脉硬化、脑溢血的作用。别外，白带鱼身上有一层银白色的粉末，不仅会使鱼体闪闪发光，由于含有一咱鸟嘌呤的有机盐基，对白血病和癌症也有疗效，加上油脂丰富，有助于儿童毛发生长、润泽肌肤。

烧法：红烧带鱼、清蒸带鱼等

鳓鱼

　　鳓鱼有很好的药用价值。明李时珍在《本草纲目》称，鳓鱼“肉甘、平、无毒。主治开胃暖中，作鲞尤良。”清王士雄在《随息居饮食谱》中说它有补虚的功效。鳓鱼还有一个特点，就是对心脏病有很好疗效，将鳓鱼晒干，煅烧研末后冲服即可。

烧法：鳓鱼健脾汤、海蛰三抱鳓鱼等

章鱼

　　章鱼肉能促进人体内脂肪、糖类的新陈代谢，还具有强化黏膜、维持皮肤健康的功效。它还富含牛磺酸，可以调节血液中的胆固醇含量，能预防胆固醇引起的胆结石，同时还具有强化肝功能的作用。

烧法：章鱼炖猪脚、瘦肉章鱼西菜汤、芥末章鱼等

鱼胶

　　鱼胶的营养价值较高，素有“海洋人参”、“海味中药”之称，中医认为其性平味甘，具有补肾益精、补气和血、润肺健脾等功效，对肺结核、脉管炎、胃癌、食道癌等症有辅助治疗作用。

烧法：田鸡鱼胶炖枸杞、胶冻等

海蜇 　　海蜇是一味治病良药。医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：“海蛇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”烧法：拌海蜇头、葱油海蜇等海鳗 　　医学认为，海鳗有补虚损、祛风明目，活血通络，解毒消炎的功效。对面神经麻痹、胃病、气管炎、遗精、肝硬化、神经衰弱、贫血等都有一定疗效。烧法：烤鳗鱼、韭黄炒鳗丝、枸杞炖鳗鱼等海带 　　海带味咸、性寒，入肝、胃、肾经，有助排便、消痰、利水清热之用。另外，海带还可以清热利尿，常配伍其他利尿药，治疗水肿或脚气浮肿等病症。海带含碘量最高，经常吃海带能防治缺碘性甲状腺肿，防治高血压、贫血以及骨骼脱钙和骨质疏松症，还可改善老年人滋润皮肤的功能。烧法：糖醋海带丝、海带紫菜瓜片汤、海带木耳羹等淡菜 　　淡菜具有保健人体心血管、调节人体的代谢功能、预防癌症的功效。同时，淡菜也可以补肝肾、益精血，能改善阳痿、盗汗、眩晕、腰痛等不适病症。烧法：宫保淡菜、淡菜紫菜瘦肉汤、淡菜黄瓜汤等海蟹 　　海蟹的蛋白质含量高，而脂肪、糖类的成分几近于零，并含有多种营养素，是非常滋补的海鲜。它的烟碱酸含量高，可以促进血液循环，加速脂肪的新陈代谢。它也富含钙，磷、铁、锌，具有强化骨质、预防贫血、预防味觉及嗅觉异常、减轻压力的作用。它所含的甲壳素，可以抑制人体组织的不正常增生，其所含的碘能预防甲状腺肿大。烧法：葱姜炒螃蟹、菊花蟹涮鱼锅、米酒蒸螃蟹等蛤蜊 　　蛤蜊富含蛋白质、维生素A、B12与多种矿物质，具有刺激食欲、化痰利尿、消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸、水肿等症。且蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。因为所含的牛磺酸万分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能。另外，蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的作用，对孕妇与胎儿都有益处。烧法：蛤蜊炒韭菜、煮蛤蜊汤等

来源：蓬莱仙岛浙江岱山

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