各方吃货蠢蠢欲动本周有个天大的好消息：6月1日起西江开渔！这可乐坏了爱吃鲜味的小伙伴，开渔后的第一个周末，约起！坐在江边，一边看浩浩荡荡的西江滚滚东去，一边斟上小酒，细细品尝各种河鲜，真可谓人生一大快事！

你问明仔：西江河鲜靓不靓哇？

1雨水纷扰的夏季，轻雾缭绕弥漫的西江下孕育着大自然的馈赠——鲜甜生猛西江河鲜。用高逼格的《舌尖上的中国》体来形容2真系笋嘢！用地道粤语来表达高明西江河鲜团粗发啦！岭南仲夏，鱼肥，虾也美，6月是最适宜吃河鲜的月份之一。高明是一个河网密布的区域，河鲜品种丰富且具当地特色。吃货们，注意了，一大波西江河鲜正在前方列队行注目礼.....西江虾

一碟西江河虾，就叫你垂涎欲滴。你看那色彩，个个鲜艳；那个头，大小相间；再仔细一看，正宗西江虾：虾的两条大钳一只长一只短！

为何如此诡异？其实是因为西江水流较急，虾一般在河边河床的岩石里觅寻食物，为应付急流，虾的一个钳子必须牢牢的抓住河床的岩石壁，另一钳子找寻食物，久而久之，抓住岩石的钳子就会变得很粗壮。

吃西江虾讲求原汁原味，不能椒盐或红烧神马滴，这样会失去原来的味道，一般是白灼或蒸（俗称“笼仔蒸河虾”）。一般蒸三分钟即可食用，吃时徒手剥去虾壳，醮上调好的酱油，口感鲜美、清甜，别具一格。

白灼西江虾

调味料

笼仔蒸西江虾西江钳

西江钳鱼，其肉质细嫩鲜美，骨刺少，个头大，为西江四大河鲜之一。西江钳鱼以鲜美爽脆著称，以钳鱼片打火锅，稍煮片刻便可达到细腻清爽、入口即化的境界。高明本地的做法多以“清蒸”为主，原汁原味！

西江鳊鱼

鳊鱼的鱼肉细嫩肥美，有益脾、养血、祛风、健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。鳊鱼最适合红烧和清蒸。清蒸时，加入姜、葱、红椒，味道清淡鲜香。

毛蟹

苏东坡曾说“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，可见蟹之美味。将鸡与蟹共冶一炉，所烹制出的“鸡煲蟹”，却具有一菜两食，两鲜并一鲜的独特美味。

清蒸毛蟹，原汁原味也灰常不错。

盘龙鳝

鳝鱼体型似蛇，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，以6～8月所产的最肥。鳝鱼富含DHA、卵磷脂、维生素A，特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。豉汁盘龙鳝、清蒸盘龙鳝都不错。

黄沙蚬

高明西江河段河水相对污染少，蚬壳在黄沙的长期冲刷下黄得灰常有光泽。由于水质好，养出来的蚬好吃，肥美嫩白。

水魚

水鱼又名甲鱼，其肉营养价值极高，特别是在无污染的纯自然环境下生长出来的水鱼，更是美味中的珍品。今天是“芒种”，夏天的脚步已经走近，正是“莲叶何田田”的季节。用新鲜的荷叶蒸水鱼是最靓不过的啦，吃起来肉质肥而不腻。

笋壳鱼

笋壳鱼算是一种高档鱼，不少食客特别是外省食客对其知之甚少。其菜式以清蒸为主，肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味道鲜香，口感极好，也是一道不错的宴客菜。

西江河鲜还有灰常多品种，例如：

宝石斑鸭嘴鱼

到高明边度可以吃到甘靓的“笋嘢”，以下几个餐厅经过群众鉴定出品都可以。周边的小伙伴可以分分钟开车过来开餐。高明西江河鲜聚集在富湾冲口村、沙寮、海口等村。下面明仔推荐几家食肆。

食肆高明海鲜酒家推荐金富海鲜楼







































北京什么时候治疗白癜风比较好
北京治疗白癜风费用多少钱