上周，小游为大家推介了南海可以品尝西江、北江河鲜的好去处（攻略?跟休渔期说“拜拜”，南海这些地方有好多靓河鲜！）今日，小游继续为大家搜罗了高明、三水的吃河鲜好去处，快快mark好！明天周末，拿好攻略走起！

高明河鲜

岭南仲夏，鱼肥，虾也美。高明是一个河网密布的区域，河鲜品种丰富且别具本地特色。吃货们注意，一大波西江河鲜已在路上.....先来看看小游为大家整理的高明西江河鲜大盘点?

西江虾

说起西江河鲜，最出名的莫过于西江虾了！个头大小相间，再仔细一看，正宗西江虾：虾的两条大钳一只长一只短！

为何会“酱紫”呢？其实是因为西江水流较急，虾一般在河边河床的岩石里觅寻食物，为应付急流，虾的一个钳子必须牢牢的抓住河床的岩石壁，另一钳子找寻食物，久而久之，抓住岩石的钳子就会变得很粗壮。

此外，吃西江虾也是有讲究的哦~不需要椒盐或红烧，要的就是原汁原味！所以西江虾一般是白灼或蒸（俗称“笼仔蒸河虾”），蒸三分钟即可食用，吃时徒手剥去虾壳，醮上调好的酱油，口感鲜美、清甜。

西江钳

除了河虾，西江河鲜中还有许多出众的“佳丽”！

西江钳鱼，其肉质细嫩鲜美，骨刺少，个头大，为西江四大河鲜之一。西江钳鱼以鲜美爽脆著称，以钳鱼片打火锅，稍煮片刻便可达到细腻清爽、入口即化的境界。高明本地的做法多以“清蒸”为主，原汁原味！

西江鳊鱼

鳊鱼鱼肉细嫩肥美，有益脾、养血、祛风、健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

鳊鱼最适合红烧和清蒸。清蒸时，加入姜、葱、红椒，味道清淡鲜香。

西江鲈鱼

鲈鱼可分为咸水鲈与淡水鲈两种。淡水鲈又称白花鲈、桂花鲈，产于西江、北江三水、肇庆、虎门等地带。

白花鲈身色清白，其鱼皮色上布满黑花点，头大，口大，鱼鳞细，嘴肉有锋利的牙，肉质厚实，爽滑，层次分明，骨丝小，味清鲜美。

西江和顺鱼

和顺鱼俗称“拗颈”鱼，虽骨丝多而硬，但鲜味十足。其肉质细嫩，鲜美洁白，为淡水鱼中的上品，食法多为清蒸。

盘龙鳝

鳝鱼体型似蛇，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，以6～8月所产的最肥。豉汁盘龙鳝、清蒸盘龙鳝都不错。

黄沙蚬

高明西江河段河水相对污染少，蚬壳在黄沙的长期冲刷下黄得灰常有光泽。由于水质好，养出来的蚬好吃，肥美嫩白。

笋壳鱼

笋壳鱼算是一种高档鱼，不少食客特别是外省食客对其知之甚少。其菜式以清蒸为主，肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味道鲜香，口感极好，也是一道不错的宴客菜。

逐个数完这些营养又美味的河鲜，是不是让你流口水了呢？快跟小游去看看哪里可以开吃吧！?在高明西江边富湾涌口、沙寮、海口等村，聚集了许多河鲜食肆，其中，沙寮海鲜街最为兴旺。

觅食指南

沙寮村

公交车：乘坐路公交车到“沙寮村”站下。

自驾：导航“高明沙寮村”。

海口村

公交车：乘坐////路公交车到“溢达南”站下，步行米左右到达。

自驾：导航“高明海口村”。

涌口

公交车：乘坐路公交车到“富湾圩”站下，步行米左右到达。

自驾：导航“高明涌口”。

三水河鲜

西江、北江、绥江三江汇流，孕育了三水丰富的河鲜品种。在三水吃河鲜，大众最喜欢点的品种和小游所介绍的南海、高明的热门推介河鲜大同小异，但这几味，就十分值得大家一尝啦，小游连推荐店家都给大家划好重点了，记得多多分享啦！

北江桂花鱼

桂花鱼学名为鳜鱼，因其色皮上有好看的大小斑点而被称为桂花鱼，尤以北江三水河段出产的最为著名。桂花鱼己大量养殖于鱼塘，成为高产值农副产品。鱼塘养殖的桂花鱼，其肉质、味道都比北江野生的稍为逊色。桂花鱼肉厚、味鲜甜，无骨丝，老少咸宜，是较受欢迎的食用鱼类之一。

特色做法：用鲜花椒蒸煮

推荐店家：明昌南湖阁

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三黎鱼

三黎鱼，即鲥鱼，产量极低，其鱼一经捕捉捞起即死，很难养活，鲜活的三黎鱼相对罕有，市场上所见多为冰鲜。此鱼贴近鱼皮部分肉滑，贴近骨头部分肉粗，吃起来有不同的口感，纤维质较多；鱼味独特，浓郁，味道有别于其他河鲜，夏季最为粗壮，此时享用最好，食法以蒸、焖为主。三黎鱼在制作的时候有一个很大的特点，就是不怕焖的时间久，焖得越久，鱼就越入味。

特色做法：传统的豉汁蒸、蒜蓉蒸、苦瓜或紫苏焖

推荐店家：明都渔村

城5座（总店）、三水区白坭镇工业大道88号（分店）

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嘉鱼

三水有一种特别的水产——嘉鱼，说起嘉鱼，自然有一段“古仔”。据三水史料记载，在清朝嘉庆年间，仁宗皇帝南巡至三水，他的厨子发现这种样貌奇特的鱼，无人能识，仁宗就将此鱼赐名为“嘉鱼”。

从此，嘉鱼声誉鹊起，有钱人家家中大凡有人升官等大喜事，必有嘉鱼助庆。嘉鱼个子较小，最大的也只不过是1.2斤。它和龙鶪都只有枯水期才能捕捉到，十月份则是它们最旺的季节，其鲜美之味，绝非池塘饲养所能媲美。

特色做法：清蒸

推荐店家：珍宝海鲜舫

观龙楼(近三水大桥)

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淋刀鱼

淋刀鱼，形状扁平，幼细而修长，喜好群居觅食，较杂食，将其慢火煎焗，是不错的下酒菜，淋刀鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；吃时入口酥脆，松化，齿颊留香，回味无穷。这种鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还具有提神和防衰老等食疗功能，此外还可用来煲汤催乳，对时下提倡的婴儿母乳哺养有神奇作用。

特色做法：煎炸、林刀鱼干蒸腊味、农家林刀鱼干

推荐店家：明昌酒楼

道百旺城1号3座

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温泉盐焗虾

温泉盐焗虾采用的是三水西江的大海虾制作。三水人所称谓的“海虾”，其实是生长在三水三江汇流之西江的河虾，属淡水虾类。河虾富含丰富的蛋白质，维生素，以及人体的必需微量元素，且具有补肾壮阳，通乳祛毒，祛风痰的食疗作用和功效。“温泉盐焗虾”是三水温泉度假村的一款名菜，因其选料精细，制作简易而营养丰富，味鲜可口，深受人们的喜爱。

推荐店家：三水芦苞温泉、凯迪威酒店

水芦苞温泉(长歧村旁)、三水区乐平镇乐平大道35号（乐平大道和盘乐路交叉口）

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上面都是介绍大酒楼的特色菜，其实三水还藏了不少河鲜小店，最适合周末到三水自驾游的朋友去品尝啦！

艇上人家：独调酱汁独家美味

这里除了蟹煲鸡以外，还有各种鲜活的河鲜如鳊鱼、北江花鱼等，酱汁独调，味道一流！

路金芙蓉美食城(妇教所附近)

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珍宝海鲜酒楼：江中酒楼，可食挞沙

三水大桥下的珍宝海鲜酒楼，别处吃不到的嘉鱼和挞沙。在此吃河鲜，潺潺的江水从脚边流过，别有一番风味。推荐这里的沙虾、笋壳、黄骨鱼。

观龙楼

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三水假日猪肚包鸡：河鲜大餐大盘鱼

三水假日河鲜大盘鱼，每天从艇家处收获大大小小的活鱼活蟹，新鲜又环保，用心烹煮成一盘盘美味香浓的河鲜大餐，汤汁鲜、白、浓、香，营养美味。

40号

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鱼味阁酒楼：北江河鱼最拿手

生炒啜鱼、蒜蓉蒸北江蚬、特色蒸花斑和芝麻脆皮鸡被誉为这里的四大名菜，不妨一试。

0号

其实南海、高明、三水的河鲜美味多不胜数，就等你来亲口品尝！快趁着休渔期解禁，一大波水产来袭，周末约起尝鲜去吧~

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编辑整理：佛山新闻网、佛山旅游编辑小组

资料来源：高明发布、《高明美食》、羊城晚报、三水旅游

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