海蛇是海宝。和陆生蛇一样，海蛇也有较高的经济价值，它的皮可用来做乐器和手工艺品；蛇肉和蛇蛋可食，味道很鲜美，某些内脏可入药。
医用科学
以蛇入药，《神农本草经》即有记载：海蛇入药,首载于唐代陈藏器的《本草拾遗》，主赤白毒痢，五野鸡病，恶疮，灸食，亦烧末服一，二钱匕沿海民间有食用海蛇的习惯,药用也很普遍作为祛风燥湿，通络活血，攻毒和滋补强壮等功效良药，常用于风湿痹症,四肢麻木，关节疼痛，疥癣恶疮等症。因此，很多风湿关节疼痛病患可以多食用海蛇，来治疗风湿。
福建省中药研究所比较分析了青环海蛇，长吻海蛇、海蝰等海蛇与蕲蛇、金钱白花蛇等陆地蛇的化学成分，发现海蛇含氮量高达9.94%,比陆地蛇多出1.03%，脂肪含量比陆地蛇高0.53%，氨基酸总量比陆地蛇高5.2%，其中人体必须的氨基酸赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等均比陆地蛇高出16%以上。并证明海蛇原生药使用安全，无毒。
食用营养
海蛇肉质柔嫩，味道鲜美、营养丰富，是一种滋补壮身食物，常用于病后、产后体虚等症，也是老年
海蛇
人的滋养佳品，它具有促进血液循环和增强新陈代谢的作用。
在港、澳、台、广东、海南等地，海蛇被列为美食之一。在日本，海蛇更被推为宴席上的佳肴，广州一些酒家亦推出鲜活或干的海蛇食品。海蛇药材做为祛风燥温，通络活血、攻毒和滋补强壮等功效良药。常用于风湿痹症、四肢麻木、关节疼痛、疥癣恶疮等症。
海蛇的食法很多，海蛇肉可清蒸、红烧、煲汤。其中海蛇炖火鸡是有名的“龙凤汤”。海蛇肉煲粥是清凉解毒之美食佳肴，海蛇汤鲜甜可口，海蛇酒可作为驱风活血、止痛良药。
总之海蛇营养丰富。福建、广东、海南等省，岛屿星罗棋布，港湾众多适宜海洋蛇类的生长繁殖，资源丰富，应开发利用，前景广阔。
山参龙凤汤
做法：煮口味：咸鲜味难度：初级入门
山参龙凤汤
人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：90分钟
主料：海蛇(干)适量
辅料：乌骨鸡克人参1条
调料：食盐适量水适量
1、海蛇干用温水浸泡一会，捞出用，用清水将海蛇冲洗干净，再浸泡至发软，乌鸡洗净；
2、将清洗过的海蛇、乌鸡码入隔水炖锅内盅里；
3、带泥的鲜山参用清水浸泡一小会，捞出，放在水龙头下，拧开龙头，调最小出水量，用牙刷在流动的水流下轻轻刷去淤泥，清洗干净后放入盅内；
4、往内盅里加入开水，水量以没过食材为佳；
5、外盅也加入开水至警戒水位；
6、里外上盖，接电源，调至自动挡，约一个半小时后，断电，加盐调味，喝汤吃肉。
