好吧，撸主承认标题党了，其实是“曾经”的亚洲排名第一餐厅，因为现在它排名第二！话说回来，这个所谓的排名也不是撸主乱盖的，它是由S.Pellegrino圣培露和AcquaPanna普娜赞助，英国《餐厅杂志》杂志主办的每年一次的评比，由全球的厨师和食评人投票评选，分为全球50佳（TheWorlds50BestRestaurants）和亚洲50佳（TheAsians50BestRestaurants）。而本次介绍的Narisawa餐厅长期处于亚洲第1、2名，世界第10名左右的位置，可以说是发挥最稳定的餐厅。“餐厅的标志logo，是不是很有以前DiorHomme小蜜蜂Logo的味道？餐厅位于东京著名的时尚街区南青山Narisawa餐厅是以主厨成泽由浩名字命名的米其林2星餐厅，主打新式法餐，成泽主厨最擅长的就是用传统日式食材呈现具有创意的法式大餐。同时他还是一个环保主义者，你可以在他的菜式制作和摆盘中感受到那份崇敬自然的理念。餐厅内部装修走的是整洁明亮的简约风格配置高昂的后厨设备11:45到的餐厅，餐厅不在路边并不是很显眼需要拐进一个口子，侍者确定预定信息带我们进入等待区等候。入口等待区的各种奖状入座点酒后，侍者开始上餐前面包，算是Narisawa的名菜了“森のパン（森林的面包）”它的特点是让你现场观看到一个面包的诞生，用侍者的话来说就是“让您看到面包同森林一起成长”的意思，整个过程需要10几分钟。首先把一团酵母在一个蛊中现场加热放入石锅中等待它慢慢发酵成型新鲜出炉，我不得不说，它很有噱头但真的很好吃，更有意思的是黄油做成了裹着泥土和苔藓的样子在等待面包发酵的过程中，开始上了开胃菜，这道菜名叫“森のエッセンス?里山の風景”你可以看成是由一系列食材模拟出的一副森林场景，有山有水有树有草还有泥土芬芳真是一应俱全啊。整个吃起来像甜品，牛蒡很好吃。那个小树桩里装的是一杯山泉水。抹茶豆粉牛蒡之类的东西底部抹了一层奶酱，如果你是吃的是冬季供应的套餐，这道菜会变成雪景，你自己想象吧↓↓↓这道菜叫做“碳”，在碳化的酥脆外皮里面，包裹的是一片——洋葱....↓↓↓此菜名为“祇園祭り”，做得是够华丽的，看名字就知道，它是一只来自京都的——茄子....侍者说下一道菜是冲绳的海蛇汤，问我们要不要看看海蛇的样子....（似乎对每个客人都要这么问呢...到底是对你们的海蛇的尸体是有多自信，中国人都吃过蛇羹啦），汤是用杯子呈上的，非常鲜美。北海道的鲑鱼子加上兵库的鲷鱼再配上大家喜闻乐见的分子料理手法，味道嘛...酸酸的↓↓↓来自三重县的蚌，汤汁无敌鲜美高级的伊势龙虾！来自著名的伊豆静冈县，其实重点不是虾，我想说的是那个小小的红番茄，简直是太极品了。来自千叶县的小奶猪以及下面这道...抱歉，我实在记不起这道菜是什么了主菜到了，侍者又来献宝了，端上来这么一坨东西给我们看（我早在网上看了这是牛肉好么！）。主厨好像很喜欢碳化食材呢，此菜名字也是那么直白“碳”...献宝后侍者就端下去把这坨东西分切成份再呈上餐桌，配以红酒酱，除了表皮的碳味道怪怪的一切都好。感受一下这个质感，来自神户的牛肉。甜品时间到核桃+冰淇淋+葛汤，核桃来自京都抹茶是来自福冈的华丽丽的无限量供应甜品车，种类超级多，奈何吃到这里实在是撑不下了象征性的拿了几个。一顿饭下来吃了差不多两个半小时，根本不用担心吃不饱，几乎是撑着扶墙出门的。主厨对环保和自然题材的偏爱就不用多说了，这种全部用日本本地高级食材呈现法餐的方式也比较新颖，总之就性价比来说非常值得大家一试。PS：餐厅所有服务人员英文都很好，外籍服务员很多，而且颜值颇高如何预约和大部分日本米其林餐厅一样，每个月的1日开放预约下个月的名额餐厅是周日和周一休息（还有一些不定休日，可通过网站查询）+81-3--酒店礼宾部预约：通过电子邮件或者电话联系你提前预定的酒店要求预定餐厅。网站预约：百度搜索“NARISAWA”进入







































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