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看一集世界厨房，重新认识一种食材

世界厨房CatchandCook第16集

塔斯马尼亚鱿鱼

能随时变色的大眼萌居然是色盲

鱿鱼（Teuthida）又叫管仔，柔鱼，枪乌贼，英文俗名Squids。隶属于软体动物门头足纲十腕足总目。“头足纲”嘛，顾名思义，脚丫子长在头上的意思。除了鱿鱼，我们熟悉的头足纲动物还有乌贼（墨鱼）和章鱼（八爪鱼）。

你们见过活的鱿鱼吗？我们在把钓鱼抽线上岸的那一刻延迟了几十秒，拿gopro在水下拍了段视频，海水是透明的，鱿鱼也是透明的粉色，颜色实在太美太美了！

（出海水前一刻还在挣扎的鱿鱼）

鱿鱼一上岸，就立马变了深色！而当我们切断了它的神经后，又瞬间变成了白色。

（死了的鱿鱼就是白色的了，就是我们在菜市场看到的）

有意思的是，这些能变色的头足类基本都是色盲，不知道鱿鱼的眼睛进化那么大是干什么用的orz…它们能瞬间改变体色是由皮肤中的神经网络控制，复杂的神经系统里操控着皮肤里具有特殊结构的色素细胞，当遇到危险或潜伏猎捕时，可以融入背景起到伪装的作用，藉以逃避敌人或伺机猎食。

（图：himg2.huanqiu.