成年蛇肉的营养和入药,全篇重点

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蛇类入药我国历代传统中医药名著都有详尽记载,并得到广泛应用。如西汉的《神农本草经》;梁朝的《本草经集注》;宋朝的《开宝草本》;明朝的《本草纲目》;宋朝的《本草图经》;唐朝的《草本拾遗》;《贵州药用动物药典》、《中华人民共和国药典》、《中药大词典》、《中国动物药》等。其中明朝李时珍的《本草纲目》对其记载最为详尽,收载入药的蛇类就达17种,用蛇治疗疾病的处方竟达76例。

蛇肉成年蛇蛇肉的营养和入药

蛇肉有活血驱风、除痰去湿,补中益气的作用。用现代实验手段分析,蛇肉中除有大量蛋白质外,还有糖类、维生素A及维生素B1、B2和一些生物活性物质,如肌醇、腺嘌呤、r-丁酸。大连环境科学研究所对蝮蛇肉进行微量元素检测,发现蛇肉中含人体所必需的微量元素钙、铜、磷、钾、镁外,还有微量元素15种,分别为锰、镍、铬、钒、钴、钼、锡、铝、锌、铋、镉、锑、硒、铁。

众所周知,肉类当中牛肉的蛋白质含量最高。乌梢蛇的蛋白质与瘦牛肉相当,蝮蛇肉的蛋白质含量远远高于牛肉。蛋白质是由20余种氨基酸组成,其中8种为“必需氨基酸”,此等氨基酸人体自身不能合成,必需依赖于从食物中摄取。蝮蛇肉中含有这8种必需氨基酸外,还含有增加脑细胞活力的谷氨酸,帮助消除疲劳的天门冬氨酸,因此把蝮蛇与人参相比媲。

以蛇入药在我国有悠久的历史。《本草纲目》有载:“蛇肉:性甘、平、无毒,主治:诸风顽痹、皮肤不仁,风瘘瘾疹、热毒风、皮肤生癞,眉毛脱落等疮。”另据浙江大学德清蛇类研究中心研究证实:蛇的药用成份能渗透到人的骨髓当中,一般中药材未能达到渗透程度。

鲜蛇肉入药,一般认为可保留较多的生物活性物质,药效略胜于干制品。常见的药品蛇有:眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、乌梢蛇、五步蛇、蝮蛇、灰鼠蛇、滑鼠蛇、赤链蛇等。

蛇干

目前市售的蛇干有五步蛇干、乌梢蛇干、金钱白花蛇干、蝮蛇干、银环蛇干、百花锦蛇干以及海蛇干,其中以五步蛇干、蝮蛇干、金钱白花蛇干、乌梢蛇干最为名贵。

乌梢蛇

乌梢蛇:乌梢蛇为我国常用中药材,应用历史悠久,具有较高的药用价值。《本草纲目》载:“乌梢蛇味甘、性平、无毒,主治诸风顽痹、皮肤不仁,风瘙瘾疹、疥癣。”它具有祛风湿、通经络、止痛、定惊、治风湿关节疼痛、肌肤麻木,皮肤隐疹、疥癣、麻风、破伤风、小儿麻痹、骨结核等症。

乌梢蛇及下面要提到的蝮蛇都是卫生部年文件中规定的既是食品又是药品的物品名单上的品种之一。该名单是根据中药材的安全性、稳定性、可靠性一起制定的既可做药材入药,又可作为普通食品食用的中药材目录。

上海医院自20世纪70年代开始用乌梢蛇治疗类风湿性关节炎。医院报道:乌梢蛇不仅有祛风镇痛之功效,还能缓和神经性引起的拘挛、麻木,起到对神经功能恢复的良好作用。

蝮蛇

蝮蛇:蝮蛇是我国蛇类对外出口的主要产品之一。据《本草纲目》载:“蝮蛇有祛风攻毒镇痛强壮等功效,能治大风及诸恶风、恶疮瘰疬、皮肤顽痹,半身枯死、手足脏腑重疾。”

蝮蛇干能祛风、镇痛、解毒、补益、下乳。治风湿痹痛、麻风病、淋巴结结核、疮疖、病后虚弱、多汗、神经衰弱、乳汁不足等。

医院报道:冷冻干燥的蝮蛇制剂(蝮蛇粉胶囊)可用于临床治疗胶原性疾病(结缔组织疾病)、皮肤病、结核、心血管病、肿瘤等十八种病种。

吉林省中医中药研究院实验结果表明:蝮蛇对酒精引起的血中总脂升高有明显的降低作用,还对蛋黄引起血中胆固醇升高有显著降低作用。

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